《食品科学中的新兴技术》 - 孙丽萍 - 中国纺织出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品科学中的新兴技术

書城自編碼： 3841108
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：孙丽萍
國際書號(ISBN)： 9787518094981
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2023-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 193.2

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內容簡介：

《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性、新技术和创新，从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术的不同领域。本书可作为科研工作者、学生、企业人员和政策制定者的重要参考书，便于他们了解食品科学和技术领域的不同革新、发展和研究情况。此外，本书也有利于学术界和企业共同促进新举措，探索新思想和新方法。

關於作者：

孙丽萍，女，博士，讲师；主讲普通遗传学、生物学基础、基因工程、分子生物学、细胞工程、生态学概论、现代生物技术概论等课程；主要从事食品营养的研究；近年来，主持国家自然科学基金联合基金项目1项，参与河南省科技厅项目一项；发表论文数10篇，其中SCI收录6篇，核心期刊一篇；获2018年湖北省科技进步奖一等奖1项（参与），授权软件著作权一项。

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