	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2025年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書
11月出版：大陸書台灣書
十月出版：大陸書台灣書
九月出版：大陸書台灣書
八月出版：大陸書台灣書
七月出版：大陸書台灣書
六月出版：大陸書台灣書
五月出版：大陸書台灣書
四月出版：大陸書台灣書
三月出版：大陸書台灣書
二月出版：大陸書台灣書
一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書

『簡體書』食品分析与检验实验教程

書城自編碼： 3769837
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：吴时敏
國際書號(ISBN)： 9787313267191
出版社：上海交通大学出版社
出版日期： 2022-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 48.3

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《敦煌简史》
售價：HK$ 393.8

《人性的优点》
售價：HK$ 52.8

《梵语入门教程：语法和练习（全二册）》
售價：HK$ 294.8

《汉初十年刘邦与吕氏家族 32幅图表清晰标注关键战役人事布局》
售價：HK$ 60.5

《春秋世卿政权结构演变研究》
售價：HK$ 85.8

《幸福家庭的法律密码》
售價：HK$ 74.8

《剑桥现代欧洲思想史·十九世纪》
售價：HK$ 130.9

《情绪在创伤后应激障碍中的作用：发生、测量、神经生物机制和治疗》
售價：HK$ 140.8

建議一齊購買：

HK$ 122.5
《Procreate时装画技法教程》

HK$ 158.7
《胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用》

HK$ 120.2
《环境艺术设计看这本就够了（全彩升级版）》

HK$ 85.0
《超简单入门与精通：时尚女装制板与裁剪》

HK$ 63.3
《ArtiosCAD包装结构制作教程》

HK$ 169.0
《服装面料与辅料手册（第二版）》

編輯推薦：

食品安全与每个人息息相关，食品分析与检测为食品安全提供了保障。本书作者总结了多年的教学经验，并结合国家标准和实际工作要求，以直观的图表流程展现实验操作的各个环节，更便于操作者进行实验，是相关专业学生和从业人员的较好的参考书。

內容簡介：

全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定）；食品物理特性的测定（包括色泽、相对密度、典型物理特性的测定）；食品组成的三大精密仪器分析（包括GC-MS测定气味分子、HPLC-MS测定非挥发性化合物和ICP-MS/OES测定矿物质元素）；食品拓展性指标的测定（包括苯并［a］芘、多环芳烃、氧化稳定性、碘值、不皂化物、２硫代巴比妥酸值、矿物油、熔点、甾醇、磷脂、游离棉酚、TBHQ的测定）。
本书自成一体，既可以独立作为相关专业教材，又可作为高等院校本科生“食品分析”“食品安全学”“食品检验学”，以及硕士研究生“现代食品分析方法进展”“食品脂质”“高级食品分析”等课程的配套实验教材。相关专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生、食品营养与健康、食品营养与检测、食品安全检验、食品加工与检验、食品生产与检验、食品检验检测技术、烹饪与营养教育等。本书也可供油脂、粮食、食品、饮料、农食产品等行业的检测机构、研究院所和企业等从业人员参考。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.