《馕制作》 - 阿不都外力 - 中国劳动社会保障出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』馕制作

書城自編碼： 3768836
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者：阿不都外力
國際書號(ISBN)： 9787516753903
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2022-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 59.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《极限聊斋：王蒙神侃《聊斋》（精装珍藏版）》
售價：HK$ 93.2

《 2025-2028帆船竞赛规则》
售價：HK$ 115.6

《华章大历史042——帝国的骨架：先秦、秦汉地缘政治结构变迁大势》
售價：HK$ 115.6

《香遇中国：中华香史五千年》
售價：HK$ 127.4

《见字如面：奏折里的雍正》
售價：HK$ 75.9

《经纬度丛书·亚历山大帝国》
售價：HK$ 74.8

《金钱的艺术》
售價：HK$ 63.8

《部落：文化本能如何塑造我们的世界》
售價：HK$ 86.9

內容簡介：

1.主要内容：一、馕的简介，包括馕都分类及品种特征、馕制作发展；二、原辅料要求及预处理，主要涉及小麦及杂粮粉、油脂、甜味剂、乳及乳制品、蛋制品、酵母、面团改良剂、食盐及其他辅料；三、馕加工基本工艺，包括基本工艺流程、面团调制及调制设备、冷水面团调制、面团发酵、馕胚的成型与整形、馕的烤制、成品冷却、包装与储藏；四、馕房的卫生规范；五、特色馕加工与制作案例，包括芝麻油馕、皮牙子馕、窝窝馕、库车大馕、恰玛古馕、葱花馕、辣皮子馕、玫瑰花酱馕、和田肉馕及精品杂粮馕等的制作。2.主要特点：本选题在突出技能的同时，兼顾产业发展所需的工艺规范。3.选题价值：填补本题材图书的市场空白，推动馕产业化发展。

關於作者：

阿不都外力，男，维吾尔族，1965年1月出生，中共党员，本科学历。高级讲师、高级考评员。自治区高评委（职称）委员，自治区职业教育专家组成员，自治区人民政府督学。现任新疆工业经济学校（新疆经济贸易技师学院）党委副书记、校长。1995年被自治区人民政府授予“新疆维吾尔自治区劳动模范”称号；2012年被国家人力资源和社会保障部授予“国家技能人才培养突出贡献奖”荣誉称号；2018年被自治区人社厅评为“自治区工作成绩突出校长”。主持完成自治区级农产品保鲜与加工专业实训基地、馕产业化发展人才培养项目等多个专业项目建设。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.