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『簡體書』烹饪美学习题册

書城自編碼: 3745566
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 杨婕沂
國際書號(ISBN): 9787516752302
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2022-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 4.6

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內容簡介:
本书为全国职业院校烹饪专业教材《烹饪美学》的配套习题册。本书题型设计多样,包括填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、论述题、实训题等,力求充分体现教材的重点和难点,反映实际工作中将接触的具体问题,使学生能够掌握有关知识和原理,并具有解决实际问题的能力。本书为全国职业院校烹饪专业教材《烹饪美学》的配套习题册。本书题型设计多样,包括填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、论述题、实训题等,力求充分体现教材的重点和难点,反映实际工作中将接触的具体问题,使学生能够掌握有关知识和原理,并具有解决实际问题的能力。
關於作者:
浙江杭州市技师学院教师,具有丰富的教学经验,参与过我社教材编写工作。浙江杭州市技师学院教师,具有丰富的教学经验,参与过我社教材编写工作。
目錄
章 美学与烹饪美学概述第二章 烹饪与色彩第三章 烹饪图案的形式美与构图第四章 菜点造型艺术第五章 饮食器具美学

 

 

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