《桃精深加工与贮运技术手册》 - 毕金峰著 - 中国农业科学技术出版社有限公司 - 香港大書城

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『簡體書』桃精深加工与贮运技术手册

書城自編碼： 3733612
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业基础科学
作者：毕金峰著
國際書號(ISBN)： 9787511654977
出版社：中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期： 2021-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 78.2

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內容簡介：

本书参阅了有关桃食品技术的专著、论文、中国专利网上的专利、其他网络资料，以及相关厂家的**信息，详细介绍了桃产业概况、桃罐头加工技术、桃汁/浆加工技术、桃干加工技术、桃发酵制品加工技术、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术等的基础知识括加工工艺、操作要点、加工设备以及相关的产品标准。在本书的后一章，展望了桃加工技术及产业发展趋势，供广大从事桃基础研究和桃加工生产技术研究的人员阅读参考。

章概述
节桃产业概况
第二节桃营养价值和能
第三节桃相关标准
第二章桃罐头加工技术与产品质量控制
节桃罐头加工工艺
第二节桃罐头质量要求及标准
第三节桃罐头加工设备
第三章桃汁/浆加工技术与产品质量控制
节桃汁/浆加工工艺
第二节桃汁/浆质量要求及标准
第三节桃汁/浆加工设备
第四章桃干加工技术与产品质量控制
节桃果脯加工技术与产品质量控制
第二节真空冷冻干燥桃脆片加工技术与产品质量控制
第三节压差闪蒸组合干燥桃脆片加工技术与产品质量控制
第五章桃发酵制品加工技术与产品质量控制
节桃发酵产品产业现状
第二节桃果酒产品加工技术与产品质量控制
第三节桃果醋加工技术与产品质量控制
第四节益酵桃果汁产品加工技术与产品质量控制
第五节桃果白兰地产品加工技术与产品质量控制
第六章桃副产物综合利用技术
节疏桃综合利用技术
第二节桃胶综合利用技术
第三节桃渣综合利用技术
第四节桃核壳和核仁综合利用技术
第七章桃果实贮藏保鲜技术
节桃果实贮藏特性
第二节桃果实采收及采后商品化处理
第三节桃果实贮藏方式
第四节桃果实运输及贮藏期病害
第八章桃加工技术及产业发展趋势
节桃加工技术发展趋势
第二节桃加工产业发展趋势
参考文献

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