	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2025年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書
11月出版：大陸書台灣書
十月出版：大陸書台灣書
九月出版：大陸書台灣書
八月出版：大陸書台灣書
七月出版：大陸書台灣書
六月出版：大陸書台灣書
五月出版：大陸書台灣書
四月出版：大陸書台灣書
三月出版：大陸書台灣書
二月出版：大陸書台灣書
一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書

『簡體書』畜产品工艺学

書城自編碼： 3722512
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：杨宝进编著
國際書號(ISBN)： 9787565526244
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2021-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 87.4

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《诗词格律概要：精装典藏纪念版（语言学大师王力写给古诗词初学者研习格律的进阶作）》
售價：HK$ 61.6

《何以为证：在不确定的世界里寻找确定性》
售價：HK$ 75.9

《俄国革命：彼得格勒，1917年2月》
售價：HK$ 140.8

《战略性矿产：大国资源竞争与中国方略》
售價：HK$ 96.8

《嘉礼大婚：走近清代帝王婚礼（在故宫）附光绪《大婚图》册全本》
售價：HK$ 140.8

《对手（定位之父女儿劳拉·里斯作品）》
售價：HK$ 75.9

《洞察看清复杂世界的底层逻辑（信息爆炸时代，比知识更稀缺的是洞察力）》
售價：HK$ 85.8

《工业机器人安装与调试第2版》
售價：HK$ 86.9

內容簡介：

《畜产品工艺学》包括3篇，篇为肉品工艺学部分，在介绍肉制品加工基础知识和基本技术的基础上，重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、贮存保鲜技术、腌腊肉制品加工技术、干制肉制品加工技术、酱卤肉制品加工技术、中式灌制类制品加工技术、熏烧烤肉制品加工技术、发酵肉制品加工技术、西式肉制品加工技术、调理肉制品加工技术和肉类罐头加工技术，后对超高压等新技术在肉制品加工中的应用及标准化生产和质量管理技术进行了简要介绍。第2篇为乳品工艺学部分，在详述乳品加工基础知识和乳品加工基本技术的基础上，重点介绍了原料乳的验收、预处理与乳加工技术、酸乳加工技术、含乳饮料加工技术、冷冻饮品加工技术和乳粉加工技术，后对干酪等其他乳制品加工技术作了简单介绍。第3篇为蛋品工艺学部分，介绍了蛋品加工基础知识、禽蛋的品质鉴定和分级、禽蛋的贮藏保鲜，对再制蛋产品包括松花蛋加工、咸蛋加工、糟蛋加工进行了较为详细的介绍，对现代蛋制品加工如冰蛋、蛋粉、蛋黄酱以及功能性成分提取作了简要介绍。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.