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『簡體書』啤酒的自然史

書城自編碼： 3668170
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→百科知識
作者：伊恩·塔特索尔罗布·德萨勒
國際書號(ISBN)： 9787568925914
出版社：重庆大学出版社
出版日期： 2021-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 83.0

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內容簡介：

这是一场啤酒盛典，
讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响！

从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布·德萨勒和伊恩·塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程！

關於作者：

伊恩·塔特索尔（ Ian Tattersall ），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学， 1971 年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长，是古人类化石研究领域的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。
罗布·德萨勒（ Rob DeSalle ），就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所，从事微生物研究。

1，啤酒、自然与人
2，古代世界的啤酒
3，创新和新兴产业
4，啤酒饮用文化
5，必要分子
6，水
7，大麦
8，酵母
9，啤酒花
10，发酵
11，啤酒与感官
12，啤酒肚
13，啤酒与大脑
14，啤酒进化树
15，复活的人
16，啤酒酿造的未来

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