《鸡尾酒的调制与鉴赏》 - 潘雅芳 - 复旦大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』鸡尾酒的调制与鉴赏

書城自編碼： 3630599
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：潘雅芳
國際書號(ISBN)： 9787309155617
出版社：复旦大学出版社
出版日期： 2021-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 74.3

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內容簡介：

本书内容分为四部分：部分介绍了鸡尾酒调制的基础知识，对鸡尾酒的分类、调制方法、装饰、操作动作和标准要求进行了系统、详细的介绍。第二部分介绍了鸡尾酒调制的各类基酒，包括白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如开胃酒、甜点酒、利口酒）的概念、分类、特点和名品等知识。第三部分详解以六大类烈酒为基酒的鸡尾酒配方，以及调制方法、步骤和图片。第四部分为优秀作品鉴赏，选编历年全国和浙江省各类鸡尾酒技能比赛中的优秀作品案例。
本书可用于旅游管理、酒店管理专业本科、专科相关课程的理论教学，也可作为高星级酒店、各类专业酒吧、培训机构培训的教材和参考读物。

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