《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》 - 王卫主编 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术

書城自編碼： 3625317
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：王卫主编
國際書號(ISBN)： 9787030311450
出版社：科学出版社
出版日期： 2021-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 110.0

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內容簡介：

本书涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。全书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。

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