《中国抹茶》 - 俞燎远编著 - 中国农业科学技术出版社有限公司 - 香港大書城

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『簡體書』中国抹茶

書城自編碼： 3616808
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→中國經濟
作者：俞燎远编著
國際書號(ISBN)： 9787511650283
出版社：中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 202.2

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內容簡介：

本书以农业农村部抹茶全产业链协同攻关项目试验研究成果和抹茶龙头企业实践经验技术为支撑，涵盖了抹茶发展历程、茶园建设、栽培管理、遮阳覆盖、加工工艺、机械装备、品质审评、贮藏包装和多元化利用等配套技术。同时，书后附有抹茶技术标准、相关专利和产业记事等。全书内容系统全面，文字通俗易懂，技术新颖实用，编写图文并茂，具有较强的理论性和实用性，是一部较全面系统论述抹茶产业的专著，适合从事抹茶生产、科研、教育、应用和营销专业人员阅读参考。

章抹茶发展历程
节中国抹茶的起源
第二节唐朝时期的抹茶
第三节宋朝时期的抹茶
第四节元朝时期的抹茶
第五节明朝时期的抹茶
第六节当代的中国抹茶
第二章抹茶园建设
节抹茶园规划
第二节抹茶园开垦
第三节基础设施建设
第四节适制抹茶良种
第五节茶苗移栽
第三章抹茶园栽培管理
节树冠优化
第二节土壤管理
第三节施肥技术
第四节病虫草害防治
第四章抹茶园覆盖与采摘
节覆盖管理
第二节采摘技术
第五章抹茶加工工艺
节抹茶初制
第二节抹茶精制
第六章抹茶加工机械
节抹茶初制加工装备
第二节抹茶精制加工装备
第七章抹茶品质与审评
节抹茶品质
第二节抹茶审评
第八章抹茶贮存与包装
节抹茶贮藏中主要品质成分变化
第二节影响抹茶品质的主要环境因子
第三节抹茶的贮藏保鲜技术
第四节抹茶的包装
第九章抹茶营养与应用
节抹茶营养与保健功效
第二节抹茶在食品（饮料）上的应用
第三节抹茶在日化产品中的应用
附录
附录一抹茶相关专利
附录二中国抹茶记事
主要参考文献

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