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『簡體書』匠心

書城自編碼: 3604208
分類:簡體書→大陸圖書
作者: 苏州杂志社 编
國際書號(ISBN): 9787567233836
出版社: 苏州大学出版社
出版日期: 2021-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开

售價:HK$ 35.8

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內容簡介:
笠泽鲈肥人脍玉,洞庭柑熟客分金写出苏州物产的丰饶。苏州人懂生活,也重口福。《匠心》编选苏州美食家撰写的有关美食的文章,包含点心吴江老震源老姜师傅洞庭饭店江南雅厨等。书稿既有对传统苏帮菜历史传承的梳理,如《四根一家》;也有对于苏帮菜与时俱进的推荐,如《洞庭饭店》《江南雅厨》;既有对正宗苏帮菜大师、菜谱、点心小食的推介,也有对网红餐饮等民间美食的关注,内容杂花生树,文风亦趣亦谐。该书系青石弄记丛书的一本。
目錄
点心吴江
老镇源
老姜师傅
洞庭饭店
江南雅厨
奥灶面和刘锡安
点心师
花发南林
灶上传奇
陈小鹅馄饨
常熟蒸菜
白案大师
灶上老苏州
一代宗师厉增尧
糕团人生
苏味使者
烹煎妙手强云飞
素食天地
儒将鲁钦甫
天生俊才必有为
附录:大师摆谱
秋之雅宴
吴歌雅宴
江南乾隆宴
水城吴门宴
虾子宴
虎丘吴王宴
花篮迎宾
春宴
红楼宴:十二金钗
秋韵风味宴
常熟蒸菜宴
昆山并蒂莲宴
后记:吃食里的陶文瑜

 

 

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