《食品生物技术实验》 - 林建城 - 厦门大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品生物技术实验

書城自編碼： 3592930
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：林建城
國際書號(ISBN)： 9787561572214
出版社：厦门大学出版社
出版日期： 2021-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 64.4

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內容簡介：

本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导，涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等，特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一些较为系统的食品加工实验，使学生通过实验加深对食品生物技术理论的理解，提高学生的实际操作能力。本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供相关专业技术人员阅读参考。

關於作者：

林建城，莆田学院环境与生物工程学院教师，生物工程系主任，具有丰富的食品生物技术实验指导经验，发表科研论文多篇。吴锦程，教授，现为环境与生物工程学院院长，生物工程省级重点学科带头人。

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