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『簡體書』寻味历史:食在清朝

書城自編碼: 3592859
分類:簡體書→大陸圖書→歷史歷史普及讀物
作者: 文美容 编著
國際書號(ISBN): 9787547055250
出版社: 万卷出版公司
出版日期: 2021-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 49.8

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編輯推薦:
中华美食享誉世界,除了丰富多彩的菜系,更有博大精深的饮食文化。
历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等,逐一记录在各种体裁的文章当中,这些文章上起先秦,下迄明清,为后世留下了宝贵的精神财富,其中尤以唐、宋、明、清四朝记载*丰富、内容*翔实。
寻味历史系列图书选取了这四个朝代中*代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等,加以解说、注释,配以内容相关的古代名画,图文辉映,通俗易懂,向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。
內容簡介:
《食在清朝》为 寻味历史系列图书中的一册,主要讲述清朝的美食。全书分为五章,分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇,为读者呈现一道道美味的清代大餐。
目錄
《食在清朝》
清宫食事
宫廷日常膳食
宫廷特色膳食:白水猪肉
非常膳食:清代贵族宴会
宫外膳食:清帝巡游与狩猎
清宫食具:美食须美器
风味人间:食材的碰撞与交融
一粥一饭
面面俱到
元气素食
无肉不欢
肴变万千:从食物中窥见过往
人情比美食更有嚼头
名人食事
大师的菜,家常的味
李渔的雅致生活:《闲情偶寄》
袁枚的美食指南:《随园食单》
薛宝辰的素食菜谱:《素食说略》
晚清西餐的烹饪秘笈:《造洋饭书》
《红楼梦》美食:炊金馔玉
红楼珍馐:三世长者知服食
红楼食具:水精之盘行素鳞

 

 

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