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『簡體書』高甜度甜味剂的生产与应用/厦门大学南强丛书第7辑

書城自編碼: 3587399
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術一般工业技术
作者: 黎四芳
國際書號(ISBN): 9787561566220
出版社: 厦门大学出版社
出版日期: 2021-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 84.5

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內容簡介:
本书结合作者多年从事高甜度甜味剂的生产技术研发和产业化实践,系统阐述了各类高甜度甜味剂的物化性质、甜味特性、生产工艺、技术进展、应用、复配、安全性、监管标准和分析方法。全书共分八章,分别为绪论、A-K 糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、爱德万甜、从植物中提取天然高甜度甜味剂、高甜度甜味剂的复配与协同增效作用。内容新颖、具体实用。
本书可供精细化工、食品、医药、饲料等领域的科研和生产部门的技术人员和经营管理人员参考,也可供化工、食品等相关专业的高校师生阅读参考。
關於作者:
厦门大学化学化工学院教授,博士,博士生导师。研究方向为有机精细合成,发表多篇SCI论文。在精细化工方面,国内享誉盛名。

 

 

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