《羹汤教科书》 - 美食教科书团队主编 - 吉林科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』羹汤教科书

書城自編碼： 3585272
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：美食教科书团队主编
國際書號(ISBN)： 9787557877705
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 51.1

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編輯推薦：

汤，是中国人饭桌上必不可少的一道菜品。不管是家常便饭，还是节庆宴席，饭桌上总是会有汤的身影。早餐一碗素菜清汤，让我们开胃增强食欲；午餐一碗美味肉汤，让我们工作更有活力；晚餐一碗甜汤，让我们疏解一天的劳累。
本书汤品种类丰富，制作简单易学，即使是烹饪新手，照着书中步骤去操作也会做出教科书级的美味羹汤。一起去试试吧！

內容簡介：

本书中包含了美味肉汤、水产鲜汤、禽类靓汤、素菜清汤、糖水甜汤共五个部分，包罗了汤羹的常见口味。《汤羹教科书》不仅汤羹种类繁多，而且配有详细的制作过程。书中有适合上班族与煲汤新手的简易汤品，三个步骤搞定一碗好汤。也有需要耐心等候，才能收获美味的耗时鲜汤。不同的汤品，不同的口味，可供不同状态的你来熬制。同时作者对每一款汤品都进行了详尽的讲解，只要跟着步骤做下来，教科书级的汤羹就会呈现在你的面前啦！

關於作者：

本书作者集结了国内众多名厨。他们在总结多年餐饮经验的同时又不断地学习新的烹饪知识，大到厨房工具的使用，小到调味料的搭配，经过系统的整理来呈现给大家。菜品无论是色、香、味，还是营养价值都用心、考究。团队经验丰富，并且有着丰富的美食图书编写经验。

美味肉汤
冬瓜猪肉丸子汤
海带玉米猪排骨汤
芋头猪排骨汤
花菇猪蹄汤
白芸豆蹄花汤
水产鲜汤
鱼皮猪骨汤
泥鳅汤
海三鲜青蔬汤
草菇海鲜汤
冬菜煲银鳕鱼
禽类靓汤
竹荪老鸡汤
南瓜鸡腿汤
红枣山药老鸭汤
冬瓜莲子老鸭汤
酸萝卜老鸭汤
素菜清汤
阿胶鸡蛋汤
丝瓜粉丝汤
三鲜豆腐汤
胡椒姜蛋汤
番茄蛋花汤
糖水甜汤
红薯百合莲子羹
陈皮梨汤
冰糖银耳炖雪梨
凉薯薏米红豆汤
冬瓜莲子绿豆汤

內容試閱：

羹汤是中国饮食中最为普通的食馔 , 有着极其久远的历史。羹汤作为我国的菜肴的一个重要组成部分，具有非常重要的作用。也是各种菜式中最富营养、最易消化的品种之一。
天南地北，寒来暑往，中国人都少不了一口汤。中国人喝汤向来讲究餐前喝汤为宜：一来有利于调动消化系统，帮助消化；二来可以补充体内的水分，保护胃肠；三来热量低，有饱腹感，可以控制食量。总之，喝汤可以使人通达顺畅、温暖身体。
汤作为一种美味载体，在我国饮食文化中显示出它独有的耀眼的光泽，但它本身所具有的魅力还不仅限于饮食营养。汤更是一种感情的表达，一份爱的传递。
忙碌时喝一碗温汤，就像是冬日里的一缕阳光，温暖着你的心田；闲暇时喝一碗甜汤，就像蛋糕上的绵密奶油，甜蜜着你的生活。
本书包含了美味肉汤、水产鲜汤、禽类靓汤、素菜清汤、糖水甜汤共五大章节，无论你喜欢哪种口味都能在这里找到你需要的。
让《羹汤教科书》点亮你的煲汤技能，让温暖继续传递。

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