《荞麦加工与产品开发新技术》 - 赵钢 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』荞麦加工与产品开发新技术

書城自編碼： 3552075
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农作物
作者：赵钢
國際書號(ISBN)： 9787030283689
出版社：科学出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 103.0

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內容簡介：

本书是对荞麦加工与产品开发新技术研究部分成果的汇编。全书共分10章。对荞麦加工与产品开发新技术现状、荞麦的营养与保健、荞麦粉、荞麦生物活性物质提取、食品加工工艺、食品加工新技术在荞麦产品开发中的应用进行介绍,着重对荞麦糕点食品、荞麦茶、软饮料、调味品、荞麦保健酒、荞麦膨化及方便食品、荞麦功能性食品加工工艺以及新技术应用进行了详尽阐述。

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