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『簡體書』中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

書城自編碼： 3464771
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：人力资源社会保障部教材办公室
國際書號(ISBN)： 9787516742426
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2020-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 128开釘裝：平装

售價：HK$ 42.2

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內容簡介：

1.主要内容：依据中式烹调师国家职业技能标准开发，主要包括中式烹调师基础知识和初级的知识和技能，包括职业认知与职业道德、职业认知、烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识、饮食营养知识、餐饮业成本核算、相关法律法规知识、设备工具的使用与保养、岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作等主要内容。2.主要特点：紧密结合职业技能标准和岗位实际工作情况进行编写，突出技能，指导对应资源内容和岗位做到无缝链接。3.选题价值：规范培训，填补空白，有较大的社会效益。

關於作者：

人社部职业能力建设司负责拟订城乡劳动者职业培训政策、规划；拟订高技能人才、农村实用人才培养和激励政策；在国家教育工作方针政策指导下，拟订技工学校及职业培训机构发展规划和管理规则，指导师资队伍和教材建设；完善职业技能资格制度；组织拟订职业分类、职业技能国家标准和行业标准。

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