《马铃薯产品综合开发研究》 - 吴笛 - 西南交通大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』马铃薯产品综合开发研究

書城自編碼： 3464065
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业工程
作者：吴笛
國際書號(ISBN)： 9787564371715
出版社：西南交通大学出版社
出版日期： 2020-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 63.4

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內容簡介：

本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考，主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等，对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。

關於作者：

吴笛，西昌学院机械与电气工程学院四川马铃薯工程中心，副教授；主要研究方向为食品加工，主持四川省教育厅重点项目1项、凉山州科知局应用推广项目1项；公开发表论文多篇。

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