《空乘餐饮服务实务》 - 兰琳，陈卓，杨志慧，苏雅靓，邹莎，杨玮，解为，何蔓莉，朱超 - 清华大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』空乘餐饮服务实务

書城自編碼： 3463945
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：兰琳，陈卓，杨志慧，苏雅靓，邹莎，杨玮，解为，何蔓莉，朱超
國際書號(ISBN)： 9787302543701
出版社：清华大学出版社
出版日期： 2019-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 128开釘裝：平装

售價：HK$ 78.3

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空乘餐饮服务实务材根据空中乘务员关于餐饮服务的素质要求进行论述，注重机上餐饮服务的理论知识和服务技能有机结合，注重知识性与实用性有机结合。

內容簡介：

空乘餐饮服务实务在教学内容组织上，基于机上餐饮服务工作情境进行了教学化分析，以具体、典型的餐饮服务工作任务为教学载体，依岗位工作标准和空乘人员职业资格标准制定课程学习要求。在教学内容的选取上，本教材针对培养“空乘餐饮服务”这一核心业务技能，选取空乘餐饮服务概述、中国的饮食文化、主要客源国的饮食习俗、菜点知识、食品营养与卫生、常见客舱餐食、客舱餐饮服务标准及服务、客舱餐饮服务沟通技巧等八个学习单元作为主要内容，撰写过程中充分注重实用性和实训性。空乘餐饮服务实务专门针对空中乘务员工作岗位进行机上餐饮服务的知识与技能进行开发与设计，可以作为中职和高职学校空中乘务及相关专业教材，也可作为空乘人员餐饮服务培训教程。

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