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『簡體書』食品理化检验技术

書城自編碼: 3411917
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 编者:马少华,石予白
國際書號(ISBN): 9787308186322
出版社: 浙江大学出版社
出版日期: 2019-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 62.1

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本教材以我国国家标准中食品卫生检验方法理化部分为基础,系统地阐明检验方法的原理和实验操作的关键步骤;注重基本理论、基本知识和基本技能的培养,以提高学生的理论水平和实际动手能力。全书内容分为九个项目:食品样品的采集、保存和处理,食品的物理特性检验,食品中一般成分的检验,常见食品的卫生检验,食品微量元素和功效成分的检测,食品添加剂的分析,食品中农药与兽药残留检测,食品接触材料的卫生检验,食品掺伪的检验等项目;每个项目又分为若干个任务。项目与项目之间、任务与任务之间相辅相成,有利于教学的有序开展。此外,本教材将理论教学和实践教学融为一体,以能力拓展的方式将实际操作与理论知识结合在一起,着重培养学生的检测技能。

 

 

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