《肉制品加工技术》 - 李威娜 - 黑龙江大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』肉制品加工技术

書城自編碼： 3395820
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：李威娜
國際書號(ISBN)： 9787568603300
出版社：黑龙江大学出版社
出版日期： 2019-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 128开

售價：HK$ 37.8

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內容簡介：

《肉制品加工技术》以满足肉制品生产企业职业岗位需要为中心，以任务驱动，理论知识体现必需、够用的原则，突出应用性、强调实践性，将理论知识与实践操作融为一体。全书包含五个项目，12个工作任务，每个任务都附有相关设备介绍，理论知识，工艺流程及要点，教学设施，教学考核，课后作业等内容，图文并茂，加工实例先进实用。教材层次清晰、结构紧凑、内容完整，学科特点突出，理论和实践结合紧密，实用性强。

關於作者：

李威娜，黑龙江巴彦人，黑龙江生物科技职业学院食品生物系副教授，高级工程师，曾出版《食品安全与质量管理》《焙烤食品加工技术》《食品安全与质量控制》。

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