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『簡體書』热菜制作

書城自編碼: 3357580
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 朱海刚,李惠民,蒋廷杰,秦嵩 编
國際書號(ISBN): 9787563739073
出版社: 旅游教育出版社
出版日期: 2019-06-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 37.8

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內容簡介:
《热菜制作》以篇进行总体划分,每篇中以模块形式串联起各知识点,每个模块大都设有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分,主要介绍必备知识和工具准备;准备原料部分,罗列了制作主辅料;技能训练部分,按操作流程进行讲解,分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点;拓展空间部分,为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识等;温馨提示部分是为降低学习成本而建议采用的替换原料及其他注意事项。

 

 

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