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『簡體書』岁月的味道——非物质文化遗产项目名录中的云南饮食

書城自編碼: 3297584
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 丁建明
國際書號(ISBN): 9787222172371
出版社: 云南人民出版社
出版日期: 2018-06-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 125.0

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內容簡介:
为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,按*、省级、州(市)级政府批准列入《非物质文化遗产代表性项目名录》中的餐饮类项目,收集整理了(360余种)滇菜名特菜点汇编成图文并茂的册子,对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季及其所含的营养物质等。以图为根、以文释料、文字简单易懂,一目了然。以展现滇菜美食文化的历史厚重,建立经典滇菜非物质文化遗产名录项目体系为主。宣传滇菜文化,介绍云南餐饮名企名店名师。
關於作者:
云南省餐饮与美食行业协会副会长。注册中国烹饪面点大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,中国滇菜饮食文化名师,曲靖日报《美食杂谈》专栏作家,主编并出版有《滇菜传统莱》《舌尖上的云南》等图书。

 

 

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