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『簡體書』岁月的味道——非物质文化遗产项目名录中的云南饮食

書城自編碼： 3297584
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：丁建明
國際書號(ISBN)： 9787222172371
出版社：云南人民出版社
出版日期： 2018-06-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 125.0

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內容簡介：

为了丰富广大人民群众餐桌，为了餐饮行业的发达兴旺，为了滇菜的不断发展，按*、省级、州（市）级政府批准列入《非物质文化遗产代表性项目名录》中的餐饮类项目，收集整理了（360余种）滇菜名特菜点汇编成图文并茂的册子，对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季及其所含的营养物质等。以图为根、以文释料、文字简单易懂，一目了然。以展现滇菜美食文化的历史厚重，建立经典滇菜非物质文化遗产名录项目体系为主。宣传滇菜文化，介绍云南餐饮名企名店名师。

關於作者：

云南省餐饮与美食行业协会副会长。注册中国烹饪面点大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国滇菜饮食文化名师，曲靖日报《美食杂谈》专栏作家，主编并出版有《滇菜传统莱》《舌尖上的云南》等图书。

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