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『簡體書』故宫日历满汉全席2019

書城自編碼: 3296883
分類:簡體書→大陸圖書→藝術收藏/鉴赏
作者: 齐金柱 朗吟阁文化工作室
國際書號(ISBN): 9787513411394
出版社: 故宫出版社
出版日期: 2018-09-01


書度/開本: 32开 釘裝: 精装

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編輯推薦:
这本日历兼具可读性、学习性、实用性、收藏性,适合美食爱好者、厨艺爱好者及宫廷史爱好者等阅读。
內容簡介:
从清初的宫廷筵席将飞禽走兽、山珍海味融汇一体,到康雍乾三帝提倡满汉一体,满族菜肴和汉族菜肴逐渐渗透交融,在重大场合的宴请菜单逐渐完善和成熟。晚清至民国,满汉全席作为宫廷盛宴的代名词在民间悄然兴起,并成为中国人对奢华饮食的终极想象。
流传于世的满汉全席有多个版本。中国首批国家注册资深级烹饪大师齐金柱从事餐饮烹饪工作近50载,他依据清宫御厨唐克明的讲义,结合历史资料与民间传说,构建出一套新时代的满汉全席。
基于这套满汉全席的菜品制法,这本日历辅以宫廷佳器、饮食掌故展开一年的舌尖之旅,可谓大有味道:味道之一,时逢月首,讲述清宫帝后的传奇食事;味道之二,传统佳节,探寻宫里宫外的节令风味;味道之三,每个周六,遴选皇家盛宴的奢华食器;味道之四,每个周日,追忆宫廷饮食的掌故秘辛。

 

 

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