《餐饮服务与管理》 - 孟玉婷编 - 西南交通大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』餐饮服务与管理

書城自編碼： 3294770
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：孟玉婷编
國際書號(ISBN)： 9787564321574
出版社：西南交通大学出版社
出版日期： 2019-02-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 35.1

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內容簡介：

《餐饮服务与管理》包括八个项目，主要是从餐饮服务基本技能、餐饮应急服务、中餐服务、西餐服务这几部分来介绍餐饮服务的基本技能及其技巧；从餐饮服务概述、餐饮知识介绍来介绍餐饮基础知识；从菜单设计、餐饮服务质量管理来介绍餐饮管理实务。为了突出教材的实用性、生动性、创新性，每个项目都具有引文、学习目标、教学知识、案例研究、思考与练习、技能训练六大结构，以便于教与学的双方突出学习的互动性、可操作性和实用性。

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