《蛋糕装饰技艺》 - Fiona Pearce - 中国纺织出版社 - 香港大書城

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『簡體書』蛋糕装饰技艺

書城自編碼： 3276347
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： Fiona Pearce
國際書號(ISBN)： 9787518048823
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2018-11-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 110.8

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《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。

關於作者：

Fiona Pearce，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰,现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务糖衣幸福,专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程www.cakeology.net,每年有600-650名学生。

目录
工具箱8
复古纸杯蛋糕塔10
奶油糖霜三美20
梦幻大丽花 28
爱的烘焙34
漂亮的针线活40
白色梦幻48
快乐的纸风车56
有趣的小杯垫64
令人欣喜的糖霜刷绣 72
草莓茶点蛋糕78
浪漫的蕾丝和玫瑰86
牡丹珍珠完美搭配 96
蛋糕和饼干配方108
填充夹馅 116
糖衣 118
蛋糕展示 124
作者简介 126
致谢 127

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