《豆渣的营养功能特性与开发利用》 - 李波，刘洋著 - 科学技术文献出版社 - 香港大書城

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『簡體書』豆渣的营养功能特性与开发利用

書城自編碼： 3234159
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农作物
作者：李波，刘洋著
國際書號(ISBN)： 9787518945290
出版社：科学技术文献出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 110.8

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內容簡介：

本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。本书内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本详细介绍豆渣开发利用的科技著作，具有较高的研究参考价值和实际应用意义。

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