《会吃上海菜》 - 姜波著 - 黑龙江科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』会吃上海菜

書城自編碼： 3232737
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：姜波著
國際書號(ISBN)： 9787538897876
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期： 2018-09-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 56.5

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《被低估的短命王朝：隋朝37年（强秦的翻版，盛唐的前奏！）》
售價：HK$ 75.9

《重塑未来：明日世界的警醒和展望（《九大思考》作者玛雅·格佩尔全新力作！关于复杂现实的系统性思考和解决方案！）》
售價：HK$ 75.9

《漫读人脉圈轻松应对不同的人解锁成功密码》
售價：HK$ 54.8

《做田野（中国社会田野如何做？给田野调查工作者的宝藏工具箱！）》
售價：HK$ 72.6

《近现代中国葡萄酒产业简史：见证中国葡萄酒产业的崛起与蜕变（一本书读懂葡萄酒行业的过去、现在与未来）》
售價：HK$ 118.8

《论语约讲：感通孔子心志的新诠释》
售價：HK$ 63.8

《我很正常》
售價：HK$ 43.5

《平衡的身体：深层组织与神经肌肉徒手治疗（第4版）》
售價：HK$ 217.8

建議一齊購買：

HK$ 87.0
《小日子里的幸福餐桌：从挑选餐具开始学习日常餐桌布置》

HK$ 92.1
《御馔·姜述》

HK$ 73.6
《姜波说京·食》

內容簡介：

《会吃上海菜》介绍了上海菜及其文化渊源、沿革、特点和制作方法，选取了百余道上海特色菜，又将其分为经典、弄堂、品味、时尚和点心系列，以独特的视角、翔实的内容为读者逐一讲述菜品背后的故事。
愿各位读者朋友吃得明白，明白地吃!

關於作者：

姜波，老北京旗人民俗美食家。***高级营养技师；中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会委员；国家一级食疗养生师；***评委；高级点心技师；中国烹饪协会会员；北京烹饪协会会员；北京市文学艺术界联合会委员；北京市东城区民间文艺家协会副主席。***烹饪大师刘俊卿老先生亲传弟子；著名京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒广陵派第十二代传承人古琴家、书画家李家安先生入室弟子；中国著名民俗大家王作楫老先生之徒；北京市非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人。自幼跟随京剧大师张君秋，梅葆玖，冀韵兰，赵荣琛（赵朴初先生之堂弟），王吟秋等老先生学习国粹京剧艺术。1994年拜刘俊卿老先生为师学习面点制作技术，先后得到郭文彬、康富友、黄子云、康辉、郑连福、张玉贤等多位厨艺大师的指点和提携。他制作的宫廷御点及北京各式小吃具备选料精、下料狠、火候足、技法多、口味纯、香味浓、色泽美等特点，充分体现了兼容并蓄、博采众长、趋时应世、精益求精的独特风格。受到了海内外同行和媒体的关注。曾荣获首届北京面点、冷拼、食雕烹饪大赛面点金牌组**名、北京第四届烹饪大赛面点金牌等。撰写的《论老北京餐饮管理及风味特点》、《论老北京寿宴堂会》及《论北京61中学烹饪专业模块教学》等文章刊登于各大报刊杂志。曾赴邀前往新加坡、印度尼西亚进行表演、讲学，并传授传统的面点制作技术，受到了广泛的关注。2007年至2010年被中央广播电台、北京广播电台、北京电视台相关栏目聘为嘉宾主持，并参与节目的策划工作。自1995年至今，不计薪酬全国讲学，致力于弘扬中国传统饮食文化。

食经典
虾子大乌参
新雅滑虾仁
扣三丝
佛跳墙
扒牛头
清炒鳝糊
蟹黄油
油酱毛蟹
清蒸甲鱼
清蒸鲥鱼
春笋塘鳢鱼片
松江鲈鱼
干烧鲫鱼
砂锅大鱼头
松仁鱼米
枫泾丁蹄
砂锅牛尾
真如白切羊肉
功德烤麸
功德火腿
核桃炒鸽脯
锦江烤鸭
大同烤鸭
烤鸡
绿杨酥鸡
美味斋猪油菜饭
南翔小笼馒头
食弄堂
食品味
食时尚
食点心

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.