《发酵食品生产技术》 - 李锋，董彩军著 - 中国环境出版社 - 香港大書城

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『簡體書』发酵食品生产技术

書城自編碼： 3231335
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：李锋，董彩军著
國際書號(ISBN)： 9787511127853
出版社：中国环境出版社
出版日期： 2018-09-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 34.1

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內容簡介：

《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。
《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术，内容表达上力求文字简练规范，语言通俗易懂，图文并茂，便于学生理解和掌握；同时针对发酵技术实践性强的特点，加大了实训内容的占比，突出可操作性，理论教学和实训教学比例为1：1，以适应高等职业教育教学的特点。
《发酵食品生产技术》主要用于高职高专的食品相关专业，也可作为高校食品类课程的辅助教材，还可供从事食品行业相关部门生产技术人员参考。

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