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『簡體書』西式面点技术

書城自編碼: 3206937
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 梁志扬
國際書號(ISBN): 9787516724118
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2018-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 28.4

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內容簡介:
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材,由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本教材共四章,对西式面点的发展概况、种类、特点和学习方法做了简要介绍,着重讲解了西式面点三大类型的制作工艺,即面包制作工艺、蛋糕制作工艺和西饼制作工艺,是中职烹饪专业学生学习和掌握西式面点制作技术的好教材。本教材由梁志扬主编,陈啓栋、吴林根、张发辉参加编写,曾建军审稿。本教材实用性较强,内容设置合理,文字通顺,图文并茂。
關於作者:
梁志杨,男,广东肇庆市技师学院就职,烹饪专业骨干教师,教学经验丰富,担任我社多种烹饪教材的主编及审稿工作,有较强的教材编写经验。

 

 

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