《西式面点技术》 - 梁志扬 - 中国劳动社会保障出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西式面点技术

書城自編碼： 3206937
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：梁志扬
國際書號(ISBN)： 9787516724118
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2018-05-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 28.4

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內容簡介：

本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本教材共四章，对西式面点的发展概况、种类、特点和学习方法做了简要介绍，着重讲解了西式面点三大类型的制作工艺，即面包制作工艺、蛋糕制作工艺和西饼制作工艺，是中职烹饪专业学生学习和掌握西式面点制作技术的好教材。本教材由梁志扬主编，陈啓栋、吴林根、张发辉参加编写，曾建军审稿。本教材实用性较强，内容设置合理，文字通顺，图文并茂。

關於作者：

梁志杨，男，广东肇庆市技师学院就职，烹饪专业骨干教师，教学经验丰富，担任我社多种烹饪教材的主编及审稿工作，有较强的教材编写经验。

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