《食品伦理学》 - 黄儒强，黄继红 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品伦理学

書城自編碼： 3188903
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：黄儒强，黄继红
國際書號(ISBN)： 9787030549556
出版社：科学出版社
出版日期： 2018-05-01
版次： 31
頁數/字數： 140/
釘裝：平装

售價：HK$ 42.3

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內容簡介：

随着食品加工技术的发展和管理水平的提升，食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识，其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言，意识很重要，而这个意识的表现形态就是对他人的尊重，也是暗含在食品行业里面的伦理道德。伦理是人的意识形态体现，是文明和历史文化的沉淀，也是对生命、对他人、对事物甚至是对我们生存的环境——地球态度的客观体现。中国是一个拥有5000年历史的国家，想要建立健全伦理标准和规章程序操作，增强生产者对食品、对人的伦理意识，唯有执行食品伦理管理才能杜绝食品安全事件的发生。本书共分8章，以食品伦理观建设为主线，分析了食品供应链全过程的道德伦理要求，以期为我国食品安全控制提供道德指导。

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