《徽菜名宴选粹》 - 刘铭王正旺 - 安徽科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』徽菜名宴选粹

書城自編碼： 3135793
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：刘铭王正旺
國際書號(ISBN)： 9787533773632
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期： 2018-02-01
版次： 1

書度/開本：大16开釘裝：平装

售價：HK$ 96.6

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內容簡介：

徽菜是我国八大菜系之一，源远流长、博大精深，是徽文化重要的组成部分，也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。《徽菜历史名宴选粹》是【安徽餐饮非物质文化遗产丛书】之一种，内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘，从中精选出40个历史名宴整理、汇集而成，书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点，并配有大量精美的图片，图文并茂，有着很强的趣味性和可操作性，是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。

關於作者：

童凤莉：
安徽省社会科学院社会学研究员，作家，画家。学术成果丰硕，主要有：《童凤莉散文诗画集》，《中国中部省会城市社会结构变迁》第四章节的撰写（社会科学文献出版社），专著《被遮蔽的半部历史》（中国文联出版社），个人诗集《凤鸣童音》（大众文艺出版社）；发表论文多篇。

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