《流行川菜》 - 邱克洪 - 甘肃科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』流行川菜

書城自編碼： 3109614
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：邱克洪
國際書號(ISBN)： 9787542424396
出版社：甘肃科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 42.3

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《卧榻之侧：赵匡胤、李煜和他们的时代》
售價：HK$ 87.9

《 HR数智化转型：人机协同与共生》
售價：HK$ 79.2

《范怨武讲透中医基础理论（全2册，中医临床医生范怨武历经四年精心创作）》
售價：HK$ 118.8

《怪诞行为学·漫画版——战胜拖延症》
售價：HK$ 41.8

《四海资身笔一枝：唐寅的书画人生【全球33家顶级机构珍藏，全景展现“江南第一风流才子”的艺术世界】》
售價：HK$ 184.8

《 50岁后的家庭生活：中老年人的日常活动、家务劳动与孩童照料》
售價：HK$ 140.8

《壹卷Yebook——《正义论》导读（理解《正义论》关于哲学、科学、社会、历史和人类未来的批判性思考》
售價：HK$ 90.2

《红楼梦脂评汇校本（平装版全八册）》
售價：HK$ 327.8

編輯推薦：

★ 精选193道具有代表性的流行川菜，将巴国蜀地的市井美味带到千家万户。
★ 大厨公开制作要领，总结菜品特点，细腻地诠释川菜重视烹调技法的精粹。
★ 菜品经典，文字通俗，配图精美，可操作性强，是一部难得的烹饪工具书。

內容簡介：

川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香见长，善用小炒、干煸、干烧等烹调手法，味型较多，富于变化，具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特点。本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱，爽口的凉菜，诱人的热菜，暖心的汤菜，每一道都是百姓餐桌上的宠儿，让人百吃不厌。

關於作者：

邱克洪★ 中式烹饪高级技师★ 国家职业竞赛裁判员★ 中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委★ 中国川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜评委★ 成都新东方烹饪学院客座教授担纲策划了廖记棒棒鸡连锁规划；成都西海宴、御金池洗浴中心开业策划；新华酒店板块首届酒店技术交流大赛；策划组织郫县政府首届美食节；策划主导清白江区魅力青白江啤酒节等。

內容試閱：

川味之美来自巴蜀人尚滋味好辛香的传统，一个辛字，点出了川味之魂，也贯穿在川味文化的发展史。从2000年前就声名在外的蜀椒（即花椒），到200多年前引进辣椒之后，四川人在辛的味觉传统精神下，打造出别具个性、震古烁今、影响深广的麻辣传奇，成为川味活力四射、激情飞扬的竞争力。川味之美也来自于四川的移民。从战国秦王朝始到清末，五次大规模外来移民，不仅带来了新的原料、新的技艺，也带来了新的味道、新的思维。并在历史的长河中，动态调整、包容发展，在晚清形成了具有取材广、味型多、技艺丰、风格显、一菜一格，百菜百味的现代意义上的川菜王国。川味之美源于民间，源于千家万户普通人家的历史经验和生活积累；也来自于热爱川菜、富有天赋的川菜厨师们，他们从民间走来，又用自己的理解、智慧、悟性对民间川菜给予了提升和创新，为川菜的传播立下了功绩。所以，四川不仅是视觉的天堂，也是味觉的江湖。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.