《嘿！重庆小面》 - 林必忠 - 重庆出版社 - 香港大書城

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『簡體書』嘿！重庆小面

書城自編碼： 3088031
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：林必忠
國際書號(ISBN)： 9787229114015
出版社：重庆出版社
出版日期： 2017-03-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 55.1

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編輯推薦：

重庆小面本来是指没有加肉类的素面条，现在约定俗成成了人们对重庆所有面条的统称。它价廉物美，普及亲民，多出现于城镇的路边摊、大排档，主要食材是新鲜加碱水面条（或称鲜湿面或鲜面），佐料中的花椒与辣椒堪称重庆小面的灵魂，富有层次感的佐料油盐酱醋姜末葱花味精等是其优势；味道以麻辣味为主，清淡为辅，有牛肉、肥肠、杂酱、豌豆等数十种浇头，另配以青绿时蔬，口感独特。刚从外地回来的重庆人脚刚一落地，如果不能先吃顿重庆火锅，也一定要先下一碗小面解馋，可见一碗地道的重庆小面可以提高当地人的幸福指数。

內容簡介：

本书是一部有关重庆饮食文化的社科类图书。
本书以通俗易通、图文并茂的方式，介绍重庆小面及文化，包括吃遍重庆小面50强、小面全攻略、形形色色的小面幌子等内容。以亲身体验，宣传推广重庆的美食文化和地方特色。

關於作者：

林必忠，男，1963年出生于重庆。1984年毕业于四川大学历史系考古专业。现任重庆市政协常委，重庆市政协学习及文史委员会副主任，重庆市公共安全技术专家委员会专家，民革重庆市委文化建设与社会服务工作委员会主任，国家考古发掘领队，重庆市文物考古所所长助理，研究员。编著有专著《重庆涂山窑》、《江湖探索录》等；合著《传承文明我们在行动2010卷》、《传承文明我们在行动2011卷》及《宋窑文化专辑》等。

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