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『簡體書』东南亚风味菜肴(食品生物工艺专业改革创新教材系列)

書城自編碼: 3073314
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 王建金
國際書號(ISBN): 9787566821874
出版社: 暨南大学出版社
出版日期: 2017-09-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 72.2

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內容簡介:
本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块,全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点:*,突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求,合理确定教材的结构体系。第二,继承与创新相结合。紧贴行业的发展,使教材具有鲜明的时代特征。第三,文字表述通俗易懂,图文并茂。本书可作为职业技术院校烹饪专业教材,也可作为职工培训教材。
關於作者:
王建金,西餐烹调技师,西餐考评员,西式面点考评员,。曾赴韩国彗田大学学习韩国料理,赴澳洲辽湾学院参加西餐培训,并获得TAECertificateIV证书,现任广东省贸易职业技术学校西餐烹饪教师,西餐专业教研组组长。

 

 

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