《西餐服务（第2版）》 - 孙建辉，汪蓓静，杨瑜等编 - 旅游教育出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』西餐服务（第2版）

書城自編碼： 2984438
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：孙建辉，汪蓓静，杨瑜等编
國際書號(ISBN)： 9787563735228
出版社：旅游教育出版社
出版日期： 2017-02-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本：大16开釘裝：平装

售價：HK$ 50.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

人比AI凶（“中国好书”“文津图书奖”得主万维钢全新力作；当AI无所不能，你靠什么不可替代？答案就在这里！）

《经典译林：罗生门》
售價：HK$ 42.9

《现场：细读《史记》》
售價：HK$ 53.9

《传奇与绝技：木拱桥里的中国营造智慧》
售價：HK$ 85.8

《英国工业革命：经济的质变、世界工厂的建成与海洋霸主地位的确立陆海书系》
售價：HK$ 93.5

《汉亡哲思录：儒家思想与东汉三国关系新解》
售價：HK$ 107.8

《汉字东渡：日本汉字趣味谈》
售價：HK$ 85.8

《 FPGA经典设计实战指南：架构、实现和优化》
售價：HK$ 108.9

內容簡介：

为满足旅游行业对专业人才的培养需求，让全国中职学校高星级酒店运营与管理专业学生西餐服务水平更上一个台阶，提高课堂教学效率，以适应高星级酒店服务的专业要求，编委编写了这《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》。这《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》适用于职业学校的技能训练课程，突出特点是完全以职业能力培养为出发点，内容实用，形式简洁。
《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》是在曾海霞、汪蓓静老师主编的第1版的基础上进行修改和补充，由孙建辉老师设计新的体例，并进行统稿和排版。《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》分6个单元，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，教学结构科学严谨，由易到难梯度明晰，对接岗位直观实用。将学习任务与未来工作过程及职业生涯相对接，让学习者提前了解将要工作的情境。《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》还配备了电子教材，数字化教材课程资源丰富，餐巾折花模块采用动画形式，把任务分解，学生可以分步学习，自主控制播放进度，易于操练学习。整个学习过程可追溯，有利于查漏补缺，完善个性化学习。
1.学校企业深度融合为满足旅游行业对专业人才的培养需求，让全国中职学校高星级酒店运营与管理专业学生西餐服务水平更上一个台阶，提高课堂教学效率，以适应高星级酒店服务的专业要求，编委编写了这《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》。这《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》适用于职业学校的技能训练课程，突出特点是完全以职业能力培养为出发点，内容实用，形式简洁。
《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》是在曾海霞、汪蓓静老师主编的第1版的基础上进行修改和补充，由孙建辉老师设计新的体例，并进行统稿和排版。《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》分6个单元，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，教学结构科学严谨，由易到难梯度明晰，对接岗位直观实用。将学习任务与未来工作过程及职业生涯相对接，让学习者提前了解将要工作的情境。《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》还配备了电子教材，数字化教材课程资源丰富，餐巾折花模块采用动画形式，把任务分解，学生可以分步学习，自主控制播放进度，易于操练学习。整个学习过程可追溯，有利于查漏补缺，完善个性化学习。
1.学校企业深度融合
《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》在编写过程中，不断与上海市锦江集团一线专家进行研讨。项目组中持有人保局餐厅服务高级技师证书的有两位，持有技师证书的有两位，熟知该岗位需求，使学校课程教学与企业岗位培训高度融合。
2.名师双师型教师全程参与
编委中两人为国家餐厅服务项目裁判，多人兼上海市人保局职业技能鉴定中心餐厅服务考评员，经常组织行业专家一起进行教研活动。《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》能顺应行业内产业调整，服务要求提升，将新服务理念、新技能映射到教材丙容的编写中，补充了根据菜单调整餐具的案例和咖啡制作。
3.信息技术创新教材
《西餐服务（第2版）中等职业学校课程改革规划教材》编写理念以人为本，教学合一贴近实际。教材减少了理论阐述的篇幅，加大了图表分量，餐巾折花采用动画动图，餐前西餐铺台采用照片、视频等形式呈现，力求图文并茂、讲练结合，以降低学习难度，具有较强的可读性、操作性和趣味性。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.