《超人气各式菜谱（共4册）：超人气家常小炒+川湘菜+宴客菜+百姓菜》 - 甘智荣 - 新疆人民卫生出版社 - 香港大書城

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『簡體書』超人气各式菜谱（共4册）：超人气家常小炒+川湘菜+宴客菜+百姓菜

書城自編碼： 2946019
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：甘智荣
國際書號(ISBN)： 9787D24167849
出版社：新疆人民卫生出版社
出版日期： 2016-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 640/900000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 178.8

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內容簡介：

《超人气家常小炒》详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，制作简便、亨调巧妙、风味独特，而且采用家常应用*广泛的烹饪方法，让你为家人合理配膳，吃得更美味、更健康，是家庭主厨们的好助手。

關於作者：

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

內容試閱：

如今，养生越来越成为一种时尚。除了运动养生、中医养生等方面之外，饮食养生也是非常重要的。通过调整日常饮食来达到养生的目的，既方便，又有效，还简单、容易上手，非常适合追求养生的人们。本书就是专门为您提供滋补养生菜的。首先，在第一章中，为您介绍营养搭配、三餐饮食的注意事项，以及养生菜烹饪秘诀。掌握了这些内容，才能为全家搭配有营养的一日三餐，做出好吃的养生菜。在第二章中，为您介绍有滋有味的养生小炒菜。说到养生菜，也许你会觉得只有清淡的、蒸的、煮的才养生，炒菜都是下重油、重盐，辣椒与花椒齐上阵，各种调味一起来，那就错了。其实，小炒菜也是可以养生的。养生菜也要有滋有味才好吃。可以说，蒸是一种非常完美的烹饪方式。在第三章中，我们为您介绍蒸菜。蒸菜可以做到营养一滴不漏，是最完美的养生菜。首先，蒸菜少油、少盐，大多数以食材的原味取胜。其次，蒸菜在蒸制的过程中是密闭的，营养损耗很少，能最大程度地保留营养。所以，无论是蒸蔬菜，还是蒸肉、蒸鱼，都是非常美味和营养的。炖菜大多使用小火慢煨，最讲求入味。炖菜中可以加入蔬菜，也可以用肉类、水产等食材。第四章中，我们为您介绍多款美味炖菜。炖菜通常都很入味，所用的调味料也比较少，能够保留食物的原本味道。想吃炖菜的时候，准备一口砂锅，备好想吃的肉、菜，洗洗切切、大火烧开、小火慢慢炖煮之后，就可以大饱口福了。凉拌菜是很多人的最爱。尤其是炎热的夏天，没有什么菜比一盘冰镇过的爽口凉拌菜更清爽的了。其实只要简单地洗洗、切切，有的甚至连焯水都不需要，加些简单的调料拌一下，就是一盘爽口的凉拌菜。第五章中，我们为您介绍爽口又养生的凉拌菜，有凉拌素菜、凉拌荤菜和凉拌沙拉，都是简单、爽口、营养、养生的最佳选择。煲汤是南方，尤其是广东的养生传统。煲一锅好汤，是一种非常好的养生方式。第六章中，我们为您介绍养生汤品。煲汤材料随意，还可以放养生药材和水果进去，只要你喜欢。在最后一章中，我们为您介绍养生粥品。粥既有营养，又易消化，能够随意添加喜欢的食材，还可以当做主食食用。本书所有菜品都配有精美大图、详细做法文字和步骤图，并附有一个可观看制作视频的二维码，无论参考哪种方式，相信您都能够轻松学会。

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