《果蔬采后生理生化实验指导》 - 曹建康, 姜微波, 赵玉梅 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』果蔬采后生理生化实验指导

書城自編碼： 2933309
分類：簡體書→大陸圖書
作者：曹建康, 姜微波, 赵玉梅
國際書號(ISBN)： 9787501960033
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 36.3

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內容簡介：

《高等学校专业教材：果蔬采后生理生化实验指导》是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了植物科学研究中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质（酶）的生化测定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇发酵代谢，以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。
《高等学校专业教材：果蔬采后生理生化实验指导》可作为高等农林院校食品、园艺等相关专业研究生、本科生的教材，还可作为相关教学和研究人员的参考书。

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