《酒水知识与操作》 - 林德山 - 武汉理工大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』酒水知识与操作

書城自編碼： 2931878
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：林德山
國際書號(ISBN)： 9787562953050
出版社：武汉理工大学出版社
出版日期： 2016-11-01
版次： 3 印次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 46.5

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內容簡介：

本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点，鸡尾酒调制与创新，酒吧经营管理等知识，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书的编写充分考虑到高职高专学生发散思维能力强的特点，所选用的知识以能够适应酒水服务与调制的需要为度，使用规范的语言和术语，着重强调动手能力的培养，侧重基本操作的程序与方法，学生和读者可以在本书的指导下进行正确的操作。
本书主要适合于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业的教学使用，也可供从事旅游及酒店管理工作的人员学习参考。

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