《食品工艺实验与检验技术（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）》 - 马国刚主编 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品工艺实验与检验技术（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

書城自編碼： 2928612
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：马国刚主编
國際書號(ISBN)： 9787518409433
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2016-11-01
版次： 2 印次： 1
頁數/字數： 360/510000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 67.5

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內容簡介：

《食品工艺实验与检验技术》（第二版）在*版的基础上，注重实用、够用的原则，根据市场产品变化对实验内容进行了调整或补充，依据*国家标准更新相关检测项目及质量鉴定，更具有操作性。
全书共分六篇26章，系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，所涉及的产品和技术具有新颖、独创、先进、附加值高、操作性强、简单实用等特点，是当前食品领域*的研究成果。主要内容包括：焙烤食品的加工、膨化小食品的加工、发酵食品的加工、软饮料的加工、果蔬制品的加工、乳制品的加工、肉禽加工品的加工、食品分析、食品检验等。

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