登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』菜肴基础知识及营养卫生(第四版)

書城自編碼: 2892586
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 人社部教材办
國際書號(ISBN): 9787516726587
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2016-08-15


書度/開本: 16开

售價:HK$ 27.0

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
岩体边坡锚固结构体系安全性评价指标体系研究
《 岩体边坡锚固结构体系安全性评价指标体系研究 》

售價:HK$ 72.6
癌症幸存者的秘密
《 癌症幸存者的秘密 》

售價:HK$ 50.2
专业主义    (美)大卫·梅斯特
《 专业主义 (美)大卫·梅斯特 》

售價:HK$ 86.9
城市计算    郑宇
《 城市计算 郑宇 》

售價:HK$ 130.9
海洋牧场高质量发展路径与机制研究
《 海洋牧场高质量发展路径与机制研究 》

售價:HK$ 88.0
赢在常识:巴菲特的投资原则
《 赢在常识:巴菲特的投资原则 》

售價:HK$ 54.8
第六次中国总膳食研究
《 第六次中国总膳食研究 》

售價:HK$ 657.8
明清戏曲剧目简评与戏曲小语
《 明清戏曲剧目简评与戏曲小语 》

售價:HK$ 63.8

內容簡介:
主要介绍中西菜肴的各类和营养卫生知识及营养卫生要求。
目錄
绪论
第一章中西式菜肴简介
第一节中式菜肴的构成与风格特征
第二节中国八大菜系与地方风味
第三节中式菜肴的命名和名菜欣赏
第四节西式菜肴的构成及特征
第二章营养卫生基础知识
第一节人体必需的营养素
第二节食品污染与腐败变质
第三节食物中毒及预防
第三章菜肴原料及营养卫生
第一节动物性主配原料及营养卫生
第二节植物性主配原料及营养卫生
第三节调味原料及营养卫生
第四节佐助原料及营养卫生
第五节合理配菜
第四章菜肴制作工艺及营养卫生
第一节菜肴的烹饪工艺及营养卫生
第二节菜肴的烹调及营养卫生
第三节菜肴的质量鉴别
第四节平衡膳食
第五节药膳
第五章宴席知识及营养卫生
第一节宴席知识
第二节宴席配菜及营养卫生
第三节宴席的改革和创新
第六章餐饮业的卫生要求
第一节餐厅卫生
第二节食具卫生
第三节宴会卫生
第四节个人卫生

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.