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| 編輯推薦： |
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本书依据《 养老护理员国家职业标准》（2011年修订）的相关标准编写，书内大量图表，将繁琐的文字分门别类，更容易阅读和理解。这本书，不仅是给从事养老护理员职业的人学习使用需要照顾老人的家庭，都可以买回来学习！
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| 內容簡介： |
《家政服务员入门》一书依据家政服务员国家职业技能标准中有关初级技能的要求编写，主要内容有：岗位要求、基础知识、社交礼仪、法律常识、日常烹饪技能、家居清洁技能、衣物洗涤技能、照顾孕产妇技能、照料婴幼儿技能、照料老年人技能、护理病人技能、采购日常生活用品、看护宠物。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
《家政服务员入门》一书可以作为初级家政服务员的工作手册，也可作为家政服务的培训者和学习者的参考用书。
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| 關於作者： |
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杨飞，深圳职业技术学院医学技术与护理学院，讲师，康复医学硕士，主管康复治疗师，讲师。现在深圳职业技术学院医学技术与护理学院任职，担任中国康复医学会物理治疗学组委员，广东省康复医学会康复治疗专业委员会委员。
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| 目錄：
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第一章
岗位要求001
第一节 岗位职责002
∠ 职责01：制作家庭餐002
∠ 职责02：家居卫生002
∠ 职责03：看护孩子、照顾老人003
∠ 职责04：护理孕、产妇及新生儿004
∠ 职责05：护理病人004
∠ 职责06：采购日常生活用品004
∠ 职责07：看护宠物005
第二节 职业道德005
∠ 道德01：自觉践行职业道德005
∠ 道德02：遵守职业守则006
第三节 工作细节008
∠ 细节01：掌握好工作原则的同时应注意的细节008
∠ 细节02：初到雇主家应注意的细节008
∠ 细节03：与雇主相处应注意的细节009
第二章
基础知识010
第一节 就业常识011
∠ 常识01：正确认识家政服务员职业011
∠ 常识02：克服世俗观念和自卑心理011
∠ 常识03：客观评价自我011
∠ 常识04：要有明确的职业定位011
第二节 安全常识011
∠ 常识01：居家安全常识011
∠ 常识02：出行安全常识015
∠ 常识03：人身安全和自我保护015
∠ 常识04：紧急救援常识017
第三节 卫生常识017
∠ 常识01：个人卫生常识017
∠ 常识02：环境卫生常识018
∠ 常识03：饮食卫生常识018
∠ 常识04：家庭卫生的消毒方法018
第三章
社交礼仪019
第一节 言谈举止常识020
∠ 常识01：文明语言常识020
∠ 常识02：行为举止常识020
∠ 常识03：仪容仪表常识021
∠ 常识04：面部表情常识022
第二节 人际交往常识022
∠ 常识01：人际交往礼仪常识022
∠ 常识02：接待宾客常识023
∠ 常识03：电话礼仪常识023
第三节 家庭人际关系常识024
∠ 常识01：家庭人际关系的基本特点024
∠ 常识02：建立良好人际关系的基本原则与方法024
∠ 常识03：建立良好人际关系的技巧025
第四章
法律常识028
第一节 公民的基本权利与义务029
∠ 常识01：宪法规定的公民的基本权利029
∠ 常识02：宪法规定的公民的基本义务029
第二节 劳动法常识029
第三节 妇女权益保障法常识032
∠ 常识01：妇女享有哪些人身权利032
∠ 常识02：妇女的合法权益被侵害时应该怎么办032
∠ 常识03：家政服务员应如何做033
第四节 未成年人保护法常识033
∠ 常识01：未成年保护法方面的知识033
∠ 常识02：家政服务员应如何做034
第五节 老年人权益保护法常识034
∠ 常识01：老年人权益保护法的知识035
∠ 常识02：家政服务员应如何对待老人035
第六节 消费者权益保护法常识035
∠ 常识01：有关消费者权益保护法的知识035
∠ 常识02：家政服务员应如何做036
第五章
日常烹饪技能038
第一节 制作主食039
基础知识039
∠ 知识01：煮米饭039
∠ 知识02：快速发面的窍门039
∠ 知识03：制作馒头的要求040
∠ 知识04：擀饺子皮041
∠ 知识05：馄饨的类别041
∠ 知识06：煮饺子的方法041
操作技能041
∠ 技能01：煮米饭的操作步骤041
∠ 技能02：和面的操作步骤042
∠ 技能03：揉面的操作步骤043
∠ 技能04：擀饺子皮的操作步骤043
∠ 技能05：制作馒头的操作步骤044
∠ 技能06：制作包子的操作步骤044
第二节 烹制菜肴045
基础知识045
∠ 知识01：热菜的烹调方法045
∠ 知识02：凉菜的制作方法047
操作技能048
∠ 技能01：制作回锅肉的操作步骤048
∠ 技能02：制作清蒸鱼的操作步骤049
∠ 技能03：制作啤酒鸭的操作步骤050
∠ 技能04：制作小炒鸡的操作步骤051
∠ 技能05：制作酸辣土豆丝的操作步骤052
∠ 技能06：制作炒青菜的操作步骤052
∠ 技能07：制作凉拌猪耳朵的操作步骤053
第三节 家庭煲汤054
基础知识054
∠ 知识01：煲出色泽澄清汤水的方法054
∠ 知识02：煲汤和炖汤的区别054
∠ 知识03：春季煲汤原则及食材055
∠ 知识04：夏季煲汤原则及食材055
∠ 知识05：秋季煲汤原则及食材055
∠ 知识06：冬季煲汤原则及食材056
操作技能056
∠ 技能01：煲鸡汤的操作步骤056
∠ 技能02：煲大骨玉米汤的操作步骤057
∠ 技能03：煲猪蹄花生汤的操作步骤057
∠ 技能04：煲鲫鱼汤的操作步骤058
∠ 技能05：煲老鸭汤的操作步骤058
∠ 技能06：煲鸽子汤的操作步骤059
第六章
家居清洁技能060
第一节 清洁家居061
基础知识061
∠ 知识01：客厅整体清洁061
∠ 知识02：不同类别的沙发清洁061
∠ 知识03：地毯特殊情况处理062
∠ 知识04：电视背景墙特殊情况处理062
∠ 知识05：家居饰物清洁063
∠ 知识06：各类玻璃窗的清洁063
∠ 知识07：卧室整体清洁064
∠ 知识08：各类地板的清洁方法065
∠ 知识09：不同性质污渍的处理方法065
∠ 知识10：厨房清洁卫生066
∠ 知识11：浴室清洁卫生067
操作技能067
∠ 技能01：清洁沙发的操作步骤067
∠ 技能02：清洁茶几的操作步骤068
∠ 技能03：清洁窗户的操作步骤068
∠ 技能04：整理床铺的操作步骤069
∠ 技能05：清洁床的操作步骤069
∠ 技能06：清洁梳妆台的操作步骤070
∠ 技能07：清洁衣柜的操作步骤070
∠ 技能08：清洁木地板的操作步骤070
∠ 技能09：清洁电脑的操作步骤071
∠ 技能10：清洁书柜的操作步骤071
∠ 技能11：清洁墙壁的操作步骤072
∠ 技能12：清洁橱柜的操作步骤072
∠ 技能13：清洁燃气灶的操作步骤073
∠ 技能14：清洁抽油烟机的操作步骤074
∠ 技能15：清洁水龙头及配件的操作步骤074
∠ 技能16：清洁面盆的操作步骤074
∠ 技能17：清洁浴缸的操作步骤075
第二节 清洁家用电器075
基础知识075
∠ 知识01：冰箱的使用和保养原则075
∠ 知识02：电饭煲的使用和保养原则076
∠ 知识03：微波炉的使用原则077
∠ 知识04：波轮式洗衣机的使用和保养原则078
∠ 知识05：干衣机（滚筒式）的使用和保养原则078
∠ 知识06：电风扇的使用和保养原则079
∠ 知识07：空调的使用和保养原则079
∠ 知识08：电热水器的使用和保养原则080
∠ 知识09：燃气热水器的使用和保养原则081
∠ 知识10：吸尘器的使用和保养原则082
操作技能082
∠ 技能01：清洁冰箱的操作步骤082
∠ 技能02：清洁电饭煲的操作步骤083
∠ 技能03：清洁微波炉的操作步骤084
∠ 技能04：清洁波轮式洗衣机的操作步骤085
∠ 技能05：清洁滚筒式洗衣机的操作步骤086
∠ 技能06：清洁电风扇的操作步骤087
∠ 技能07：清洁电热水器的操作步骤087
∠ 技能08：清洁燃气热水器的操作步骤088
∠ 技能09：清洁吸尘器的操作步骤089
∠ 技能10：清洁电视机的操作步骤089
∠ 技能11：清洁电熨斗的操作步骤090
第七章
衣物洗涤技能091
第一节 洗涤衣物092
基础知识092
∠ 知识01：洗涤步骤和质量标准092
相关链接 衣服面料鉴别方法092
相关链接 衣物洗涤的标志093
∠ 知识02：不同衣物的洗涤方法094
∠ 知识03：清除衣物污渍097
∠ 知识04：晾晒衣物099
相关链接 衣物晾晒的标签099
∠ 知识05：服装的熨烫100
∠ 知识06：熨烫的要求101
操作技能101
∠ 技能01：洗衣机洗衣的操作步骤101
∠ 技能02：手洗衣服的操作步骤102
∠ 技能03：熨衬衫的操作步骤102
∠ 技能04：熨西裤的操作步骤102
∠ 技能05：熨西装外套的操作步骤103
第二节 衣物摆放104
基础知识104
∠ 知识01：防虫剂的使用方法104
∠ 知识02：服装保管的基本方法104
∠ 知识03：收存丝绸衣物的要求105
∠ 知识04：收存棉质衣物的要求105
∠ 知识05：收存羽绒制品的要求105
∠ 知识06：收存毛皮制品的要求105
∠ 知识07：收存床上用品的要求106
操作技能106
∠ 技能01：折T恤衫的操作步骤106
∠ 技能02：折毛衣的操作步骤106
∠ 技能03：折牛仔裤的操作步骤107
第八章
照顾孕产妇技能108
第一节 照料孕妇109
基础知识109
∠ 知识01：孕妇常见症状及护理109
∠ 知识02：哪些食物是孕妇禁吃或应少吃的110
∠ 知识03：住院前的准备110
操作技能111
∠ 技能01：照料孕妇洗澡111
∠ 技能02：陪孕妇徒步行走112
∠ 技能03：陪孕妇乘车112
第二节 照料产妇112
基础知识112
∠ 知识01：顺产产妇的饮食安排要求112
∠ 知识02：剖宫产产妇的饮食安排要求114
∠ 知识03：产妇的饮食原则114
∠ 知识04：产妇所需的具体营养需求115
∠ 知识05：发奶食物的制作116
∠ 知识06：产妇坐月子的进补顺序116
∠ 知识07：确保舒适的室内环境117
∠ 知识08：协助产妇清洁头发117
∠ 知识09：产妇衣着、被褥的要求118
∠ 知识10：产妇在月子中的保健要求118
∠ 知识11：产妇洗浴护理的要求119
∠ 知识12：给产妇绑腹带的要求119
操作技能120
∠ 技能01：给产妇洗头的操作步骤120
∠ 技能02：给产妇擦澡的操作步骤120
∠ 技能03：给产妇绑腹带的操作步骤121
第九章
照料婴幼儿技能122
第一节 饮食料理123
基础知识123
∠ 知识01：怎样帮雇主挑选好奶粉123
∠ 知识02：婴幼儿膳食调配的基本原则124
∠ 知识03：婴幼儿膳食的要求是什么125
∠ 知识04：充调奶粉的方法125
∠ 知识05：给婴儿喂水的要求126
∠ 知识06：辅食添加的原则126
∠ 知识07：奶瓶消毒的要求129
操作技能129
∠ 技能01：给婴幼儿冲奶粉的操作步骤129
∠ 技能02：用奶瓶给婴儿喂奶的操作步骤130
∠ 技能03：用奶瓶喂水的操作步骤130
∠ 技能04：奶瓶清洁及消毒的操作步骤131
第二节 生活料理132
基础知识132
∠ 知识01：正确地抱领婴幼儿132
∠ 知识02：婴儿大小便的规律133
∠ 知识03：适时训练婴儿大小便133
∠ 知识04：婴儿的异常表现134
∠ 知识05：正确处理婴幼儿的轻微外伤134
∠ 知识06：婴儿出牙的护理要求135
∠ 知识07：适时晒太阳对婴儿有什么好处135
∠ 知识08：锻炼婴幼儿咀嚼能力的好处136
∠ 知识09：常见衣物污渍的处理方法136
∠ 知识10：婴幼儿水浴的基本要求136
∠ 知识11：哪些因素会影响婴幼儿的睡眠质量138
操作技能139
∠ 技能01：婴幼儿睡眠的照料步骤139
∠ 技能02：婴幼儿便后处理的操作步骤140
∠ 技能03：给婴幼儿换纸尿裤的操作步骤140
∠ 技能04：给婴幼儿水浴的操作步骤141
第十章
照料老年人技能143
第一节 饮食料理144
基础知识144
∠ 知识01：老年人的合理饮食指南144
∠ 知识02：制定老年人食谱的原则145
∠ 知识03：辅助老年人进食145
∠ 知识04：老年人饮食的基本要求146
∠ 知识05：老年人饮食六宜六不宜146
∠ 知识06：提高老年人的食欲147
∠ 知识07：老年人用餐护理的主要工作148
∠ 知识08：老年人用餐护理的基本要求149
∠ 知识09：老年人用餐的护理要求149
∠ 知识10：不同状况下的用餐护理要求150
∠ 知识11：如何照料老年人饮水151
∠ 知识12：如何照料患高血压的老年人的饮食151
操作技能152
∠ 技能01：对吞咽困难老人的饮食护理方法152
∠ 技能02：对能坐起来用餐的老人的护理步骤152
∠ 技能03：对卧床老人的用餐护理步骤152
第二节 生活料理154
基础知识154
∠ 知识01：怎样照顾好老人洗澡154
∠ 知识02：照顾老人休息155
∠ 知识03：陪伴老人进行户外活动156
∠ 知识04：陪伴老人就医156
∠ 知识05：照顾老人服药158
∠ 知识06：老人突发情况的应对159
∠ 知识07：老年人心理护理160
操作技能163
∠ 技能01：照顾老人洗澡的护理步骤163
∠ 技能02：给老人擦浴的护理步骤163
∠ 技能03：陪伴老人活动164
相关链接 老人运动安全的要求及注意事项164
第十一章
护理病人技能166
第一节 饮食料理167
基础知识167
∠ 知识01：病人的膳食要求167
∠ 知识02：为什么病人进餐时要有汤有水168
∠ 知识03：病人饮水的四个最佳时间169
操作技能169
∠ 技能01：中药服药方法169
∠ 技能02：口服给药服药方法170
∠ 技能03：给病人喂水的方法170
∠ 技能04：给病人喂饭的操作步骤171
∠ 技能05：给病人喂粉剂药的操作步骤171
∠ 技能06：给病人喂水剂药的操作步骤172
∠ 技能07：用吸管给病人喂水剂药的操作步骤172
∠ 技能08：给病人喂胶囊制剂药的操作步骤172
∠ 技能09：煎普通中药的操作步骤173
第二节 生活料理174
基础知识174
∠ 知识01：病人晨间生活护理174
∠ 知识02：病人晚间护理的要求175
∠ 知识03：淋浴和盆浴的要求176
∠ 知识04：人的正常体温范围176
∠ 知识05：给病人量血压的要求176
∠ 知识06：褥疮护理的要求177
∠ 知识07：如何正确使用氧气袋178
操作技能179
∠ 技能01：病人口腔感染情况及处理方法179
∠ 技能02：给病人洗脸的操作步骤179
∠ 技能03：给病人洗手的操作步骤179
∠ 技能04：给病人按摩全身的操作步骤180
∠ 技能05：给病人梳头的操作步骤180
∠ 技能06：给病人全身擦浴的操作步骤181
∠ 技能07：给病人口腔测温的操作步骤182
∠ 技能08：给病人腋下测温的操作步骤183
∠ 技能09：给病人肛门测温的操作步骤183
∠ 技能10：用冰袋给病人降温的操作步骤184
∠ 技能11：用冷毛巾给病人降温的操作步骤185
∠ 技能12：用酒精擦拭给病人降温的操作步骤185
∠ 技能13：用温水擦拭给病人降温的操作步骤186
∠ 技能14：给病人贴退热贴降温的操作步骤186
∠ 技能15：给病人量血压的操作步骤187
∠ 技能16：褥疮的家庭护理步骤188
第十二章
采购日常生活用品189
基础知识190
∠ 知识01：买菜190
∠ 知识02：买水果191
∠ 知识03：记账195
第十三章
看护宠物197
基础知识198
∠ 知识01：景观鱼的饲养198
∠ 知识02：宠物猫的喂养199
∠ 知识03：宠物狗的喂养200
∠ 知识04：宠物龟的喂养202
操作技能202
∠ 技能01：清洁鱼缸的操作步骤202
∠ 技能02：给宠物猫洗澡的操作步骤203
∠ 技能03：给宠物狗洗澡的操作步骤204
附录
家政服务员国家职业技能标准（2014年修订）（节选）206
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| 內容試閱：
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近年来，家政服务业快速发展，一些家政服务企业正引领着这个行业经营上规模、服务上档次、管理上水平，不断提高家政服务的水平，推进家政服务业规范化、职业化发展。
现在家政服务员、育婴员和养老护理员更是日益紧俏，因为需求的增加，他们的工资也在水涨船高，紧逼白领。虽然市场正在走向规范化，但毕竟还是在摸索阶段，家政服务员的专业性和素质管理缺乏系统性。由于从业人员整体素质水平参差不齐、专业科学知识匮乏，他们与用工方在工作内容上时有矛盾，在现实生活当中存在的问题常难以调和。而且从业人员大部分为自学人员，没有经过专业的培训和学习，对家庭服务、婴幼儿教育和老人护理缺乏完整的认知，许多问题都需要加以正确的引导和管理。
基于家政服务人员业务技能的需要及政策的优惠，编者根据自己多年的实际经验，编写了《家政服务员入门》，本书对作为一名初级家政服务员应知应会的家政服务知识及操作技术作了详细的描述。主要包括：
★岗位要求
★基础知识
★社交礼仪
★法律常识
★日常烹饪技能
★家居清洁技能
★衣物洗涤技能
★照顾孕产妇技能
★照料婴幼儿技能
★照料老年人技能
★护理病人技能
★采购日常生活用品
★看护宠物
当然，在不同人的眼中，对家庭服务业也有着不同的理解。编者只是从个人的角度对家庭服务业进行观察、解读。
本书由中国康复医学会物理治疗学组委员、康复医学硕士、深圳职业技术学院医学技术与护理学院讲师杨飞和中国康复医学会作业治疗委员会理事、深圳市残疾人辅助器具资源中心评测主任黄河主持编写。同时，参与编写和提供帮助的还有张新荣、方菊仙、余红萍、万仁元、李芬、刘春香、戈玉琼、谭童方、庄纳、刘妮、丁红梅、王月英、王群国、陈秀琴、陈宇、刘俊、刘云娇、李敏、李宁宁、张桂秀、罗玲、齐艳茹、赵艳荣、何春华、黄美、匡仲潇。在此对他们一并表示感谢！
本书适合于与家政服务从业人员参考使用。由于编者水平有限，加之时间仓促，错误疏漏之处在所难免，敬请读者谅解，并不吝赐教，批评指正。
编 者
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