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『簡體書』滋补汤煲

書城自編碼: 2838089
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 饮食生活编委会 编
國際書號(ISBN): 9787557800079
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2016-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 159/220000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 29.7

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內容簡介:
饮食生活编委会编写的这本《滋补汤煲》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类滋补汤煲的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道炖品不仅配有精美图片,还介绍了炖品的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握炖品的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
目錄
下厨须知
家常汤煲基础常识
焯水
油温
过油
握刀与扶料
上浆
挂糊
走红
家常汤煲常用汤汁
煲汤的基本原则
基本汤汁
家常汤煲辛香料处理
大葱的处理
老姜的处理
大蒜的处理
花椒水和葱姜汁的做法
辛香料处理的保存
……

 

 

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