《马铃薯淀粉加工技术》 - 王英主编 - 武汉大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』马铃薯淀粉加工技术

書城自編碼： 2794674
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：王英主编
國際書號(ISBN)： 9787307172609
出版社：武汉大学出版社
出版日期：
版次： 0 印次： 1
頁數/字數： 242/385000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 41.0

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內容簡介：

全书共分六章，主要介绍了淀粉及马铃薯淀粉的结构、特性、分类、应用，以及马铃薯淀粉的加工产业、生产线设计、生产过程、品质检验、副产物利用等。重点介绍了马铃薯淀粉生产加工的过程：原料的选择、输送与清洗、锉磨解碎、纤维提取、淀粉乳精制、淀粉脱水、淀粉干燥及整理等。其内容涵盖了从原料收购到产品形成、副产品利用、生产废水处理等技术全过程，包括马铃薯淀粉工艺设计与设备选型、生产实际操作、工艺与设备故障排出、湿薯渣发酵饲料、细胞液废水处理工艺，国家法定检测标准等，同时还收集整理了与生产有关的附表。本书内容丰富，语言浅显通俗，图文并茂，实践性、可操作性强。

關於作者：

王英，女，1966年5月生，河南开封人，毕业于西北师范大学化学系，本科学历，教育硕士。现为定西师范高等专科学校生化系副教授、副主任。

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