《食品理化分析实验》 - 刘邻渭，雷红涛 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品理化分析实验

書城自編碼： 2741047
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：刘邻渭，雷红涛
國際書號(ISBN)： 9787030461438
出版社：科学出版社
出版日期：
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 0/420
書度/開本： 16 釘裝：平装

售價：HK$ 50.9

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內容簡介：

食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（常又是标准的）分析方法、工具和技能。本教材将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导书，内容包括实验室安全管理、基本分析检验实验技能、物理检测方法、化学检测方法、仪器分析方法、营养素分析、微量元素分析、添加剂分析、农兽药残留分析、毒害物分析和综合实验组合，并配有相应的附录，汇成了专注于扎实完成实践教学环节、突出观察思维和动手能力培养、加强使用现代分析技术能力培养的食品理化分析实验教材。该教材系统性较强、内容覆盖面较大、实验难易适中，便于根据学时灵活选开具体的实验，特别适用于迅速发展的专业实践教学。

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