《我爱超级下饭菜》 - 浓咖啡淡心情 - 北京科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』我爱超级下饭菜

書城自編碼： 2679401
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：浓咖啡淡心情
國際書號(ISBN)： 9787530480649
出版社：北京科学技术出版社
出版日期： 2016-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 146页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 53.7

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編輯推薦：

这一次，米饭要遭殃啰！
麻辣鲜香的水煮肉片、酸甜开胃的糖醋排骨、爽口解腻的黄瓜泡菜……，
每道菜肴都让人食指大动、口水直流！
让家人围绕餐桌的时刻变得轻松愉快。

內容簡介：

★100道跟米饭超级搭配的下饭菜，包括肉菜、素菜、水产、凉拌菜，营养均衡。
★做好家常菜的3个基础关键词——火候、油温、原料计量，4大关键步骤——石材挑选食材清洗、腌制、过油，4大炒菜技法生炒、滑炒、熟炒、干炒，这些烹饪关键知识一次统统交给你，让你从新手变达人。
★烹饪关键窍门无私分享，烹饪过程全程图解，新手也能零失败。

關於作者：

孙朱朱，新浪美食博主，爱读书，爱旅游，爱站在街边“偷师”学做美浓咖啡淡心情，本名周宁，沈阳人，博客浏览量500万的人气美食博主，美食杂志签约作者。擅长家常菜烹饪、西点烘焙、韩式料理，多次获得网络美食比赛一等奖，曾出版《会吃的女人最美丽》《宝宝吃出来的健康》等美食类图书。热爱美食和摄影的她，热衷逛菜市场和收集漂亮的餐具，虽然不善言谈，但喜欢用美食表达对家人和朋友的爱，相信美食能令人感到幸福和快乐。

Part1烹饪心经
002 做好家常菜的3个基础关键词
004 做好家常菜的4大关键步骤
009 做好家常菜的4大炒菜技法
Part2 肉菜
012 葱爆羊肉
013 宫保鸡丁
014 农家小炒肉
015 鱼香肉丝
016 香辣腰花
018 沙茶炒肉片
019 杭椒嫩牛肉
020 蚝油牛肉片
021 黑胡椒猪柳
022 熘肝尖
023 咖喱牛肉片
024 水煮肉片
026 酸汤肥牛
028 贵妃牛腩
030 焦溜肥肠
031 糖醋里脊
032 筋头巴脑一锅
034 糖醋排骨
036 韩式烤肉
037 韩式辣炒五花肉
038 韩国辣煮鸡
039 京酱肉丝
040 东北锅包肉
042 东北溜肉段
044 回锅肉
046 红烧狮子头
048 草原小肥羊
050 梅菜扣肉
052 焖肉龙
054 台式三杯鸡
056 大盘鸡
058 砂锅红烧肉
荤素搭配
060 木须肉
061 大酱炒鸡蛋
062 鱼香茄夹
064 三丝茄子
066 酱爆肉丁四季豆
067 酱爆三丁
068 蚝油什锦
069 油焖尖椒
070 红蘑炒土豆片
072 肥肠豆花
073 双椒爆肚片
074 菠萝咕咾肉
076 香辣藕蹄
077 野山椒炒牛肉
078 豆豉焖鸡球
080 酸辣金针鸡片
082 双结烧肉
084 剁椒香菇蒸鸡翅
085 泡菜肉末粉丝煲
086 剁椒粉丝菜花煲
088 泡菜酸辣羹
089 韩式肥牛萝卜锅
090 泡菜猪肉汤
091 清蒸蚝油鲍菇夹
092 鸡汤干豆腐
093 尖椒肉丝炒干豆腐丝
094 猪肉炖粉条
096 酸菜白肉血肠
098 干锅有机菜花
Part 4 素菜
100 麻辣糖醋藕片
101 豆豉鲮鱼油麦菜
102 剁椒娃娃菜
104 茄汁萝卜丸子
106 煎烧蚝油鲍菇片
107 锅塌豆腐
108 宫保豆腐
109 焦熘豆腐
110 麻辣豆腐
111 韩式煎烧豆腐
112 韩式辣豆腐汤
Part5 水产
114 川味豆瓣鱼
116 韩式拌墨鱼
117 蔬菜辣炒墨鱼
118 韩式辣酱汤鲜鱼锅
120 红烧带鱼
122 椒麻鱼块
123 啤酒炖鱼
124 麻辣跳水鱼
126 香辣豆豉爆虾球
128 香干辣炒小鱼干
129 雪菜烧黄鱼
130 香辣酱爆蟹
132 泰式咖喱虾
Part6 凉拌菜
134 椒麻肚丝
135 客家咸猪肉
136 口水鸡
138 凉拌百叶
139 凉拌麻辣手撕鸡
140 肉酱茄条
141 素鸡拌黄瓜
142 皮蛋肉末拌豆腐
143 油泼腐竹
144 黄瓜泡菜
145 椒麻莴笋丝
146 蒜蓉茼蒿菜

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