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『簡體書』下厨必备的养生粥品分步图解

書城自編碼: 2667576
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 甘智荣 主编
國際書號(ISBN): 9787538495379
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2015-09-01

頁數/字數: 248页
書度/開本: 16开

售價:HK$ 55.1

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編輯推薦:
甘智荣编*的《下厨必备的养生粥品分步图解》根据普通读者*关心的保健功效划分章节,分为四季调理、日常保健、特定人群等,十分全面和细致,针对普通家庭,菜式上以常见的粥为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的步骤图介绍、精美大图和二维码,使读者学做之余,增加对食材的了解,通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。照本习读,新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。不仅注重保健功效,还在意口感味道,呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳,非常方便在家制作。
關於作者:
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《**厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网
(www.zhirongcook.com 。多年来,培养专业人才成果显*,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目錄
PART 1 做好准备熬好粥
食粥的好处
熬粥锅具的选择
熬粥也需好刀
粥膳养生常用食材
正确的熬粥程序
熬出一碗靓粥的秘诀
喝养生粥的宜忌
PART 2 四季养生好粥道
春季养生粥
佛手薏米粥
砂仁粥
大麦花生鸡肉粥
决明子大米粥
板栗小米粥
山药南瓜粥
小米山药粥
枣仁莲子粥
鸡肝粥
小白菜洋葱牛肉粥
合欢花小米粥
奶香燕麦粥
香菇皮蛋粥
夏季养生粥
西瓜绿豆粥
竹叶荞麦绿豆粥
黄瓜粥
绿豆粥
雪梨绿豆粥
菊花粥
豇豆粥
桃仁苦瓜粥
山药茅根粥
鲫鱼薏米粥
薄荷糙米粥
……
PART 3 体质调养喝粥好
PART 4 健康全家把粥熬

 

 

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