《餐饮服务食品安全操作规范图解》 - 迟景利，高铁夫编著 - 人民卫生出版社 - 香港大書城

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『簡體書』餐饮服务食品安全操作规范图解

書城自編碼： 2601092
分類：簡體書→大陸圖書→醫學→预防医学/卫生学
作者：迟景利，高铁夫编著
國際書號(ISBN)： 9787117208369
出版社：人民卫生出版社
出版日期： 2015-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 101/88000
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 55.5

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內容簡介：

《餐饮服务食品安全操作规范图解》是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容，对食品安全管理和风险控制有重要意义。为了能够生动、具体地反映出规范所提出的各项要求，本书收录了大量正、反两方面的图片，以期餐饮单位对食品、生产经营场所、设备设施、人员和操作能有直观的认识，从而提高管理水平，确保食品安全。

第一章总则
第二章机构及人员管理
第三章场所与设施、设备
第四章过程控制
第五章附则
附件1 餐饮服务提供者场所布局要求
附件2 推荐的餐用具清洗消毒方法
附件3 推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法
附件4 餐饮服务预防食物中毒注意事项
附件5 推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法
附件6 餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项

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