《夏季清凉消暑食品精选》 - 吴杰，郭玉华主编 - 金盾出版社 - 香港大書城

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『簡體書』夏季清凉消暑食品精选

書城自編碼： 2564446
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：吴杰，郭玉华主编
國際書號(ISBN)： 9787518601035
出版社：金盾出版社
出版日期： 2015-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 58/30000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 33.3

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編輯推薦：

吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会，会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求，根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效，科学组方，编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

內容簡介：

吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了200多种具有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领，内容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。
本书介绍的消暑食品品种丰富，科学实用，图文结合，易学好做，不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。

一、凉菜类
　拌魔芋
　素拌三宝
　拌红叶菜
　凉拌木耳
　凉拌海鲜
　凉拌蛏子
　葱香鞭笋
　酸辣银芽
　酱油泡菜
　金钩油菜
　黄瓜拌银芽
　杏仁拌瓜皮
　什锦西瓜皮
　芦笋炒豆干
　木耳炒香椿
　拌三丝豆皮
　虾球炝兰花
　鲜虾拌草菇
　双笋拌海螺
　翡翠墨鱼仔
　象拔蚌刺身
　象拔蚌拌双脆
　海参拌菜心
　……
二、凉面类
三、糕点类
四、汤羹糊糊类
五、果汁果冻类

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