《家常素菜大全》 - 夏金龙 - 吉林科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』家常素菜大全

書城自編碼： 2520079
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：夏金龙
國際書號(ISBN)： 9787538487565
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 240/300000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 55.5

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內容簡介：

《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。

蔬菜食用菌小百科
蔬菜的分类及品种……10
蔬菜的营养价值……11
蔬菜的保健作用……13
蔬菜的选购与贮存……14
食用菌的选购……15
蔬菜的烹调窍门……17
Part 1 清爽凉菜
朝鲜辣白菜……28
爽口老虎菜……29
橙汁白菜……24
多味黄瓜……26
椒麻扁豆……27
腐乳汁豆腐松……27
咖喱萝卜块……28
水果拼盘……28
……
Part 2 美味热菜
红蘑土豆片……86
麻辣冻豆腐……88
豆干炒瓜皮……89
蓝花素冬笋……89
冬菇炒芦笋……90
剁椒白菜……90
番茄炒豆腐……91
翡翠豆腐……92
什锦豌豆粒……93
……
Part 3 滋养汤煲
滋补野山菌汤……150
双椒豆腐煲……152
白蘑田园汤……153
双色萝卜丝汤……153
豆泡白菜汤……154
冰糖银耳汤……154
芹菜叶土豆条汤……155
竹笋香菇汤……156
玉米羹……157
白菜地瓜豆皮汤……158
发菜豆腐汤……159
……
Part 4 米面杂粮
大枣银耳粥……212
香蕈养生粥……214
桂花糖藕粥……215
大枣山药粥……215
苦瓜皮蛋粥……216
黄花蛋粥……216
南瓜百合粥……217
四川豆花面……218
素四宝烩饭……219
猫耳面……220
……

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